Ne mange pas trop gras, trop sucré, trop salé

Le sujet sain, le sportif et le sujet porteur de pathologie sont des personnes différentes. Les recommandations sont faites pour le plus grand nombre. Voici pourquoi on te recommande de ne pas manger trop gras, trop sucré, trop salé. Le sucre, finalement on peut en manger sans problème ? Les acides gras saturés ne vont pas me causer de pathologie cardiovasculaire ? Le sel est … Continuer de lire Ne mange pas trop gras, trop sucré, trop salé

Le sucre et le marketing : belle affaire !

Les allégations nutritionnelles sur « le sucre » sont interdites en France, mais pas sur « les sucres ».Elles concernent le chiffre associé à la mention « dont sucres » qui suit la quantité totale de glucides sur la déclaration nutritionnelle d’un aliment. Comme d’un point de vue scientifique, cette désignation veut littéralement tout et rien dire, il vaut mieux aller chercher quels sucres sont concernés par cette réglementation. On ne … Continuer de lire Le sucre et le marketing : belle affaire !

Alléger une recette : comment, pourquoi, et les limites de la méthode

Les recettes healthy sont à la mode. Je dirais même, c’est un marché en plein essor, un vrai business. Ebook gratuits ou payants, ateliers de cuisine… Mais comment font ces influenceurs, qui n’ont pourtant pas inventé le fil à couper le beurre ? La recette à l’image healthy, mais tout aussi calorique C’est facile, il suffit de remplacer des produits classiques par des produits aux … Continuer de lire Alléger une recette : comment, pourquoi, et les limites de la méthode

Faire d’une contrainte une chance.

Avant de commencer, je tiens à préciser que de mon point de vue, il est particulièrement déplacé de se prendre la tête pour des questions aussi superficielles que « comment conserver ses perfs » pendant le confinement alors que certains travaillent en milieu contaminé ou que d’autres se demandent simplement comment ils paieront leur loyer le mois prochain. Même les JO seront reportés, ne t’inquiètes pas. Mais … Continuer de lire Faire d’une contrainte une chance.

Le beurre et l’argent du beurre.

L’adhésion. En ce moment beaucoup de mots sont assez à la mode, mal utilisés, mal interprétés, sur-utilisés. Et perdent leur sens. Je voudrais revenir sur l’adhésion, parfois abusivement nommée « adhérence », faux ami anglais qui signifie chez nous « État d’une chose qui adhère à une autre. » Ex: L’adhérence des pneus au sol. T’es pas un pneu ? Non. Allez. Bref. La langue française n’est pas le … Continuer de lire Le beurre et l’argent du beurre.

De l’histoire du Bowlcake.

Au début le bowlcake c’était une alternative healthy aux petits déjeuners traditionnels : oeufs entiers, flocons d’avoine, sucre, laitage,Toppings sains comme du chocolat noir.Et puis c’est parti en cacahuète. On trouve aujourd’hui des recettes du genre : -> Faire un bowlcake « healthy » brownie caramel en 5 ingrédients : 🔹50g de farine d’avoine aromatisée caramel 🔹10g de whey gout brownie 🔹2 blancs d’oeuf 🔹1 yaourt soja … Continuer de lire De l’histoire du Bowlcake.

Le(s) jeûne(s). Pour ou contre ?

Je crois que c’est la polémique du moment. Mon avis ? « Ça dépend ». Ça dépend pour qui, ça dépend combien de temps, ça dépend quand.Je ne suis ni médecin, ni (ou plutôt : pas encore) diplômée en diététique, et cet article n’est pas non plus référencé par des études. Il vise à vous aider à vous situer par rapport à un cas, et définir si … Continuer de lire Le(s) jeûne(s). Pour ou contre ?

Le débat qui n’en est pas un : cardio vs muscu.

J’en ai un peu marre des avant/après cardio vs muscu, ou des débats sans fin. Parce qu’en réalité, ce qu’on compare, ce n’est pas cardio et muscu. C’est cardio à intensité modérée pendant des heures et bodybuilding. Ça change tout. Le bodybuilding n’est à mon sens pas seulement un sport. C’est une discipline mixte Les candidats sont jugés selon leur physique ET leur prestation scénique. … Continuer de lire Le débat qui n’en est pas un : cardio vs muscu.

Les édulcorants pour sauver des calories, bonne ou mauvaise idée ?

Je vois vraiment pas mal de recettes avec des édulcorants. L’idée étant de garder des calories.Les édulcorants sont-ils vraiment une bonne alternative au sucre ?Peut-on les utiliser sans danger ? Mais les garder pour quoi ? Pour des aliments nutritionnellement plus intéressants ? Tous les sucres ne sont pas des calories vides ! Je te recommande par exemple le miel ! J’aime beaucoup le sucre … Continuer de lire Les édulcorants pour sauver des calories, bonne ou mauvaise idée ?

Le volume alimentaire et l’ultra-volume alimentaire

On parle souvent d’augmenter son volume alimentaire pour améliorer sa satiété. Mais est-ce vrai ? ▶Le volume alimentaire permet de mieux remplir le bol alimentaire, et donc de déclancher un signal immédiat indiquant à ton cerveau qu’il faut arrêter de manger. ❌Or, sur-cuire et sur-gonfler un porridge va augmenter l’indice glycémique de celui-ci, et réduire la satiété à moyen terme. ❌Pour réduire la densité calorique … Continuer de lire Le volume alimentaire et l’ultra-volume alimentaire