Le sucre et le marketing : belle affaire !

Les allégations nutritionnelles sur « le sucre » sont interdites en France, mais pas sur « les sucres ».Elles concernent le chiffre associé à la mention « dont sucres » qui suit la quantité totale de glucides sur la déclaration nutritionnelle d’un aliment. Comme d’un point de vue scientifique, cette désignation veut littéralement tout et rien dire, il vaut mieux aller chercher quels sucres sont concernés par cette réglementation. On ne … Continuer de lire Le sucre et le marketing : belle affaire !

Les édulcorants pour sauver des calories, bonne ou mauvaise idée ?

Je vois vraiment pas mal de recettes avec des édulcorants. L’idée étant de garder des calories.Les édulcorants sont-ils vraiment une bonne alternative au sucre ?Peut-on les utiliser sans danger ? Mais les garder pour quoi ? Pour des aliments nutritionnellement plus intéressants ? Tous les sucres ne sont pas des calories vides ! Je te recommande par exemple le miel ! J’aime beaucoup le sucre … Continuer de lire Les édulcorants pour sauver des calories, bonne ou mauvaise idée ?